Light Cheese Cake with Mulberry Compote

As-salam.

Ada rahmat di sebalik asyik tertangguhnya Mak Aji menghasilkan sirap mulberi. Sekitar suku kilogram mulberi di laman disimpan dalam freezer, kononnya untuk dihasilkan sirap. Memandangkan sirap telang masih banyak stoknya, maka mulberi boleh dimanfaatkan untuk tujuan lain pula.

Sudah agak lama Mak Aji tidak masak kek keju yang biasanya dibuat topping bluberi. Pada kali ini Mak Aji ingin memanfaatkan mulberi dengan menghasilkan mulberry compote yang akan dicurah ke atas kepingan kek keju - bunyinya sahaja pun mampu mengecurkan liur!!

Jom makan!

Light cheese cake with mulberry compote! Siap menunggu tamu yang akan berkunjung petang ini.

Mari kita lihat pembikinannya:

Kek keju siap dibakar secara bain-marie/water bath.

Mulberi dari freezer.

Siap keknya.

Siap compotenya.

Looks yummy!

Apalagi kawan-kawan, jom bikin compote mulberi pula. Compote ini juga boleh dimakan bersama-sama crepe untuk sarapan! Mari kita manfaatkan hasil laman untuk makan kita seharian!!

Tuaian Hari Ini

As-salam.

Pokok mahkota dewa banyak berbuah musim hujan ini. Semasa buah hampir masak, agak kemerahan, katanya itulah waktu paling sesuai untuk menuainya untuk diricih dan dijemur. Bunga telang juga banyak berbunga. Baru sehari dua lepas sudah Mak Aji sirapkan. Hari ini disirap lagi. Sudah agak lama juga Mak Aji tidak membeli sirap/atau yang sewaktu dengannya sejak mula menyirap sendiri hasil tuaian dari laman, alhamdulillah!:

Dua tangkai anggur, 3 biji sahaja mulberi, serta bunga telang.

Buah mahkota dewa yang bakal diricih dan dijemur.

Buah anggur dua tangkai sudah matang dan dituai walaupun buahnya agak kecil - sudah ada yang busuk ditangkai itu. Rasanya mak datuk punya masam! Benarlah kata Diana KBB, kalau anggur dituai pada musim hujan, nescaya masam buahnya manakala kalau dituai pada musim panas akan manis! Begitu juga pengalaman Mak Aji sendiri. Tuaian sebelum ini pada musim panas masam-masam manis rasanya, oklah sedikit berbanding tuaian yang ini! Apapun alhamdulillah atas rezeki! 

Buah mulberi juga ditambah kepada stok buah sedia ada yang entah bilalah lagi akan diusahakan - teringin pula untuk dibikin topping untuk kek keju (telan air liur!) - insya-Allah entah bilalah nanti akan dikerjakan. Orang pencen pun namanya tidak keluar bekerja, sibuk juga seharian di rumah!

Tuaian Hari Ini

As-salam.

Tuaian pada hari ini adalah sedikit, jangan tidak. Terung bulat nampak gaya sudah matang sebiji, buah kemunting nampak masak dua biji dan seperti biasa buah mulberi juga menghadiahkan buahnya. Ini dia yang dituai:

Buah mulberi, buah kemunting dan terung bulat.

Buah kemunting sebelum dipetik.

Setelah dipetik.

Apapun alhamdulillah atas rezeki yang diberikan!

Pokok Pun Puasa!

As-salam.

Hasil tuaian mulberi yang lepas, iaitu sebelum puasa cukup membenggakan. Walau bagaimanapun, tuaian berikutnya yang seiring dengan bulan puasa agak sedikit mengecewakan - pokok mulberiku puasa juga agaknya! Buahnya agak kecil, kurus keding sahaja. Jumlahnya juga agak sedikit untuk sekali tuaian:

Hasil yang agak sedikit, saiznya juga kecil-kecil. 

Melihatkan hasil yang begini jenuhlah menunggu cukup stok untuk dibuat jus - alamat tiadalah rezeki untuk dinikmati pada bulan puasa ini! Semoga selepas puasa nanti cuaca pun akan semakin mesra pokok dan insya-Allah buah akan bertambah banyak dan bertambah besar saiznya!

Rezeki Mulberi Lagi

As-salam.

Alhamdulillah rezeki mulberi kali ini paling banyak setakat ini. Tuaian sepanjang seminggu lebih menghasilkan buah sekitar 600gm! Pokok mulberi sudah beberapa hari dicantas balik oleh Pak Aji dan pucuk baru sudah mula muncul lagi! Tidak lama lagi insya-Allah akan berbuahlah lagi mulberiku walau hanya sepokok!

600 gm buah mulberi yang siap dibersihkan.

Hampir penuh satu blender!

Ini pula sirap kegemaran kami yang dapat dihasilkan:

Sirap mulberi - insya-Allah dalam tempoh sehari dua selesailah!

Petua Agar Mulberi Berbuah Lebat

As-salam.

Dengan hujan setiap hari, sehari dua lagi rumput di laman perlu dipotong lagi. Walaupun begitu pokok dan tanaman di laman alhamdulillah subur. Kerja tukang kebun pun makin ringan - hanya siram untuk pokok dan tanaman yang berada di teduhan dan tidak menerima siraman hujan sahaja.

Pokok mulberi menjadi-jadi buahnya! Alhamdulillah begitu banyak sekali buahnya - sudah terbayang sirap yang lebih banyak dapat dihasilkan nanti, insya-Allah!

Untuk memastikan agar pokok mulberi berbuah lebat seperti ini, pastikan anda membuat pangkasan agar tunas baru akan muncul. Bersekali dengan tunas itu akan muncullah buahnya juga! Pangkasan juga akan memastikan bahawa pokok kekal rendah dan rendang - mudah untuk kita memetik hasilnya nanti, insya-Allah!

Asal Bertunas Terus Berbuah

As-salam.

Sekitar seminggu lepas, Pak Aji membuat pangkasan pada pokok mulberi sebab ranting-rantingnya sudah agak panjang dan buah tiada lagi yang kelihatan. Pangkasan dibuat untuk memastikan ketinggian pokok terkawal agar rendah dan mudah untuk mengutip buahnya. Langkah ini juga penting untuk menggalakkan keluarnya tunas baru serta buahnya sekali.:

Keluar tunas, keluarlah juga buahnya.

Buah mulberi yang bakal kusirap nanti, insya-Allah!

Yang Ceria di Musim Hujan

As-salam.

Musim hujan membawa bencana banjir ke beberapa buah negeri dan kami di sekitar KL juga menerima tempias musim hujan juga. Apa halnya dengan rakan kita Nadia Rashid di Kemaman - dengar khabar Kemaman sudah menjadi pulau?! Harap-harap Nadia tidaklah terjejas dek banjir ya! 

Apa yang pasti rumput cukup suka mesim hujan ini. Baru sangat lagi rumput dimesin, sudah panjang balik! Selain rumput ini tumbuhan/pokok lain yang meriah dalam musim hujan ini:

Bunga raya terbalik.

Bunga ixora.

Bunga kesidang mengharum laman.

Pokok mulberi cukup meriah dengan pucuk baru dan tentunya buahnya sekali.

Berbulu-bulu buahnya, meriah sekali!

Semoga banjir di negeri-negeri Pantai Timur dan Johor akan cepat reda dan penduduk yang dipindahkan boleh kembali ke rumah untuk menjalani kehidupan seperti biasa. Harapan agar kerugian yang ditanggung tidak terlalu berat dan ramailah pula pihak yang membantu meringankan beban mereka. 

Menyirap Mulberi

As-salam.

Alhamdulillah hujan yang turun saban hari membenarkan kita berehat sebentar daripada kerja menyiram, kecuali untuk pokok yang di bawah teduhan. Berkat turunnya hujan juga buah mulberi banyak yang masak ranum!:

Kecur air liur dibuatnya!

Hasil tuaian petang semalam.

Projek menyirap mulberi asyik tertangguh sahaja dan memandangkan petang semalam hasil tuaian semalam dan juga sehari sebelumnya agak-agak cukup, maka alhamdulillah menjadilah sirap mulberi seperti berikut:

Dapatlah sirap hampir separuh botol Sunquik. Jom minum!!

Asal Bertunas Terus Berbuah

As-salam.

Setelah selesai dan langsai buah mulberi Mak Aji kerjakan menjadi jem, Pak Aji terus mencantas pokoknya agar keluar tunas baru. Yang bagusnya elok sahaja keluar tunas, akan keluarlah juga buahnya sekali. Lihatlah:

Insya-Allah selepas ini akan dikerjakan lagi sebagai sirap mulberi pula?? Kita tunggukan saatnya nanti ya!

Jem Mulberi

As-salam.

Alhamdulillah setelah menunggu sekian lama, akhirnya sebanyak 250gm mulberi terkumpul jua, cukuplah untuk membuat jem mulberi! Setelah melilau sana sini mencari resepi, akhirnya Mak Aji terjumpa resepi daripada Dapur Tanpa Sempadan. Walaupun resepinya untuk strawberi, rasanya tidak salah kalau diganti dengan buah mulberi - sukatan buahnya pun sama, kira ngamlah! Mahu lihat pembikinannya??

Mulberi yang baru keluar dari freezer (foto lama sebab lupa nak ambil foto terkini yang mulberinya jauh lebih banyak).

Bersihkan, toskan, tambah air lemon.

Tambah gula, kacau dan lenyekkan buahnya. Masukkan campuran air dan tepung jagung serta secubit garam. Masak hingga pekat.

Jem yang sudah siap, dapatlah separuh mangkuk ini.

Dari dekat, boleh tahan banyak bijinya ya! Rasanya alhamdulillah sedap!

Insya-Allah pagi esok kami bersarapan roti dengan butter dan jem mulberi bikinan sendiri! 

Catatan: Mak Aji jadikan resepi di atas sebagai panduan.  

Berikut bahan yang Mak Aji gunakan:-

250gm mulberi

jus daripada separuh lemon dan separuh asam limau nipis (lemon hanya tinggal separuh, kena top-up dengan     asam limau nipis, he he!)

150gm gula pasir

1/2 sudu teh tepung jagung

1 sudu besar air

secubit garam

Persediaan untuk 'Mengejem' Mulberi

As-salam.

Sudah tiga hari berturut-turut Mak Aji memetik buah mulberi dan menyimpannya di dalam freezer sebagai stok untuk membuat jem mulberi. Hasilnya, alhamdulillah bolehlah. Buah masih banyak di pokok. Mak Aji anggarkan insya-Allah minggu depan habislah buahnya di pokok dan jem bolehlah dibuat nanti. 

Sebenarnya Mak Aji belumlah pernah membuat jem sendiri. Memerhati arwah mak membuat jem buah kemunting semasa masih budak-budak adalah. Walau bagaimanapun, jem akan diusahakan nanti! Kalau ada sesiapa kawan blogger yang pernah buat jem sendiri, kongsi-kongsikanlah dengan Mak Aji ya!!

Tuaian sehari.

Foto di atas, mulberi yang masih di pokok. Berikut pula stok tiga hari tuaian, sekitar 140 gm - harap-harap dapatlah nanti sekitar sekilo untuk dijemkan!:

Yang putih-putih tu sebab baru dikeluarkan dari freezer.

Mulberiku

As-salam.

Setelah operasi pangkas-memangkas tempoh hari agar pokok mulberi merendang dan tidak menegak terlalu tinggi dan lebih mudah memetik buahnya, maka inilah hasilnya:

Begitu banyak tunas baru dan buahnya juga!

Cantik pucuk barunya.

Insya-Allah banyaklah nanti buahnya. Mahu juga dicuba buat jem kalau cukup banyak nanti!

Rezeki Mulberi

As-salam.

Pokok mulberi di laman ada dua, satunya yang dibeli di nurseri dan ditanam. Yang satu lagi yang tingginya berbelas kaki terdapat di sudut pagar belakang tanpa disedari sebab kawasan itu agak semak sedikit. Ngabiskan beras aja membeli pokoknya bila tahu memang dah ada pun!

Semalam Mak Aji sempat mengutip sedikit dan hari ini dikutip lagi. Esok pun masih ada lagi yang akan masak! Alhamdulillah murahnya rezeki!

Yang dipetik semalam, manis

Yang dipetik hari ini.

Mulberi Berbuah Lagi

As-salam.

Pokok mulberi berbuah lagi untuk kali yang entah berapa. Buahnya lebih banyak daripada beberapa kali yang lepas. Sayangnya yang masak cuma satu, tuah tanah punyalah tu!

Tuan tanah/blog yang punya!

Sehari dua lagi masaklah yang lain-lainnya.

Sisa buah mangga yang dimakan monyet - memang rezeki engkaulah monyet!

Mexican orchid kembang tiga serangkai.

Buah di Laman - Rezeki Tahun Baru

Mak Aji berasa cukup bertuah kerana semasa meninjau-ninjau di laman, terperasan yang dua pokok mangga sedang berbuah. Begitu juga pokok mulberi yang berbuah untuk pertama kalinya! Berikut gambarnya:

Pokok 1

Pokok 1 dari dekat - buah masih kecil

Pokok 2

Pokok 2 dari dekat - buah sudah agak besar

Mulberiku sudah berbuah!!

Buah mulberi